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SimplyMed – Prodotti della Dieta Mediterranea | Arborio
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Arborio

Availability: In stock

Sku: 0315

Quick Overview

Riso Arborio Italiano Simply Med della Dieta Mediterranea. Confezione da 1 Kg.
E’ la varietà più nota e diffusa per i risotti. Prende il nome dalla cittadina vercellese dove ebbe origine nel 1946 per derivazione dal Vialone. Tra i risi italiani è quello che ha i chicchi più grandi. E’ perciò necessario qualche accorgimento per mantecarlo e dargli cottura omogenea all’interno e in superficie.

Quantity

2.90 € Iva inclusa

Il Riso ha una elevata digeribilità, superiore a qualsiasi altro farinaceo, pasta compresa. Le proteine del riso non contengono quelle frazioni gliadiniche e gluteniniche, tipiche dei frumenti duri e teneri, che consentono la formazione del glutine, ma che in molti casi provocano gravi intolleranze alimentari (ad es. il morbo celiaco).

Aspetto: riso superfino, chicco molto grosso (3-4 mm), lungo anche più di 7 mm; forma tondeggiante, con i lati piatti e dente ben accentuato.
Colore: biancastro per la presenza di una estesa perlatura centrale che occupa quasi tutto il chicco. Assenza della striscia.
Cottura: tempo di cottura 13 minuti, con abbondante liberazione di amido e buona assunzione di aromi e sapori; granuloso al palato. Passa rapidamente il punto di cottura.
Sapore: amidaceo, di scarsa consistenza “al dente”.
Impiego: per risotti cremosi di terra, valido anche per minestre e timballi.

Additional Information

Weight 1 kg
Formato

1 kg

Ingredienti

riso Arborio

Valori Nutrizionali Per 100 Gr

Valore energetico Kcal 349 – Kj 1461
Proteine  9.3 gr
Carboidrati  77.0 gr
Grassi 0.4 g, di cui saturi 0.1 gr

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